Les fleurs sont récoltées à la main, dans des paniers, le jour de leur épanouissement.

Ensuite, elles sont émondées à l'intérieur, avec un respect de l'hygiène.

La partie rouge est conservée, en prenant soin de ne pas garder les parties oranges et jaunes.

Les stigmates sont séchés dans la foulée au déshydrateur.

Enfin, ils sont conditionnés dans des pots en verre et étiquetés pour une traçabilité. Notre balance a une précision au centième de gramme, la métrologie légale est vérifiée chaque année.

Chaque année, le safran est analysé en laboratoire. Il est classé en "catégorie 1" pour la norme ISO "3632" qui place notre safran dans la meilleure qualité.